Удивительный йогурт

Удивительный йогурт

Йогурт – это кисломолочный продукт, который сочетает в себе удивительные вкусовые качества и множество полезных свойств.

В начале 20-го века, ученые (а первым это сделал в 1905году болгарский студент медицины Стамен Григоров), изучив состав йогурта, и определив, что в его состав входит палочковидные и молочнокислые бактерии, пришли к выводу, что это напиток обладает множеством полезных свойств.

В начале XX века йогурт стал популярен в Европе, чему во многом поспособствовала продукция компании Данон. В Советском Союзе первые йогурты появились в 20-х годах и продавались в аптеках, так как считались лечебным напитком. И лишь в начале 80-х годов на полках в магазинах появился фруктовый йогурт, а уже в начале 90-х годов его заменили множеством различных йогуртовых продуктов пришедших с западного рынка, которые в своем большинстве не отвечают требованиям изготовления настоящего йогурта.

Настоящий йогурт изготавливается из натурального коровьего или овечьего молока, и содержит в себе культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка. Чтобы отличить настоящий йогурт от прочих, внимательно прочтите упаковку: живые йогурты можно хранить только в холодильнике и не более одного месяца. На упаковке должно быть написано: «Содержит живые молочнокислые микроорганизмы» или «Живая йогуртовая культура».

Йогурт содержит витамины группы В, кальций и фосфор, которые необходимы для правильного роста и развития малышей и поддержания здоровья взрослых. Благодаря полезным свойствам и отсутствию противопоказаний, настоящий, «живой» йогурт вводят в рацион малышей с первых месяцев их жизни.

Болгарская палочка, содержащаяся в йогурте, нормализует микрофлору желудка и кишечника, вырабатывает молочную кислоту, которая не дает задерживаться в кишечнике патогенным микроорганизмам и подавляет развитие гнилостных микробов, понижая тем самым уровень токсичности. Кроме того йогуртовые бактерии усиливают иммунитет, стимулируют выработку макрофагов и интерферона, снижая риск заражения различными инфекциями.

йогурт13.08.2019, 153 просмотра.