Как выбрать мясо под разные цели?

Как выбрать мясо под разные цели?

Многие люди часто руководствуются привычками и предпочитают покупать 2-3 вида мяса, например свинину и курицу. Это продиктовано широким гастрономическим выбором данных видов мяса в нашей стране. К сожалению, с ростом выбора часто падает качество товара, а многие покупатели просто не знают, какими вкусными могут оказаться другие виды.

В данной статье я предложу вам разные виды мяса для совершенно разных целей.

Пожарить на углях. Здесь бесспорным лидером является свинина – мясо на огне получается нежным и сочным, а так же курица из за своей дешевизны и скорости приготовления. Я же советую ещё рассмотреть как вариант говядину и баранину. Рецепты маринадов и приготовления баранины можно легко найти в интернете, а вот говядину я сразу бы советовал порубить на котлеты и приготовить бургер.

Сварить. В общем-то, бульон можно сварить из любого типа мяса, но я рекомендую варить суп из супового набора индейки или говяжьих маталыг. Не стоит забывать и про холодец - свиные ноги и говяжьи маталыги второй категории!

Потушить или запечь в духовке. Многие по привычке обжаривают свинину, но я советую рассмотреть вариант с кроликом. Кролик отличается долгим временем готовки, но после двух часов в духовке его мясо имеет очень нежную консистенцию и неповторимый вкус.

Пожарить на сковородке. Отбивные из грудки индейки и говяжьи края отлично подходят для жарки.

Есть ещё один способ приготовления – засолка. Мясо обваливают в солях и специях и дают ему созреть в холодном влажном месте. Выполнять только под присмотром профессионала! Любая вырезка или филейная часть, приготовленная таким образом, превзойдёт любую колбасу по вкусовым качествам.

свинина25.12.2019, 69 просмотров.